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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 14:44

Allez aujourd'hui j'ai le temps je publie....

Et voilà une autre recette de macarons encore topissime. J'ai utilisé la recette de base des macarons au chocolat mais cette fois-ci avec le chocolat. Comme pour mon autre recette de macarons je vous conseille de faire votre ganache avant vos coques de macarons.

20131215 110635

sur cette photo il y a les macarons caramel beurre salé et les macarons aux carambars.

Ingrédients:

Ganacge aux carambars: ( c'est la crème de la fameuse tarte au carambars)

- 20 carambars au caramel

- 1 birque de crème liquide 30% de mat grasse

- 25 ml de cacao amer en poudre

- une noisette de beurre

 

Coques des macarons au choco

- 200ml de sucre glace

-125 ml de poudre d'amande 

- 2 blancs d'oeufs

- 40 ml de sucre en poudre 

- 25 ml de cacao amer en poudre

 

Dans une casserole faites fondre les 20 carambars ( de préférence sans leur emballage) dans la crème liquide, bien remuer quand tout est fondu, hors du feu ajouter  le cacao amer en poudre. Mélanger puis ajouter la noisette de beurre remuer puis réservé que la crème se solidifie.

 

Dans le turbo max mixer le sucre glace avec la poudre d'amande et le cacoa.

Dans le speedy- chef monter les blancs en neige puis y ajouter les 40ml de sucre fouetter encore un peu .

Melanger délicatement les blancs en neige et le mélange du turbo.

Quand la préparation est bien homogène versez là dans la boule décor et disposer des petits tas sur la feuille siliconne.

Préchauffer votre four à 160°c et lisser vos coque et levant la plaque et en la laissant retomber sur le plan de travail.

Laissez vos macarons crouter environ 30min puis enfourner environ 15min à 160°c.

Laissez les macarons refroidir avant de les decoller. Assembler deux coque avec une cuillère à café de gagnache au carambar.

 

Régalez-vous bien ;)

 

 

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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 13:06

Voici une recette génialissime....

                                            20131215 102236

 

Je prends la recette de base des macarons au chocolat de tupperware sans choco

 

Je vous conseille de commencer par la ganache caramel beurre salé comme ça elle a le temps de refroidir pendant que vous faites les coques des macarons.

 

Ingrédients pour le caramel beurre salé (recette de marmiton )

-15 morceaux de sucre

-10 cl d'eau

-30g de beurre

- 4 c à s de crème fraîche.

 Faites un caramel dans une casserole avec le sucre et l'eau, il faut qu'il soit juste doré, quand celui-ci est prêt, hors du feu ajouter le beurre, remuer et ajouter la crème, remuer et laissez refroidir.

 

Ingrédients pour les coques

- 200ml de sucre glace

- 125ml de poudre d'amande

- 2 blancs d'oeuf

- 40 ml de sucre en poudre

-  un petit sachet de vanille en poudre

 

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande dans le turbo max, monter les blancs en neige dans le speedy.

Ajouter le sucre dans le speedy et battre encore un peu.

Mélanger délicatement les blancs en neige avec le mélange sucre glace/ poudre d'amande, le mélange doit être homogène.

Verser la préparation dans la boule décor et déposer des petits tas sur la feuille siliconne.

Préchauffer votre four à 160°c.

Laissez retomber sur le plan de travail votre grille de four avec la feuille en silicone pour bien tasser la pâte.

Laissez reposer  vos macarons 30 min. Une four le temps de repos écoulé faites cuire dans le bas de votre four à 160°c environ 15min.

Laissez refroidir avant de les décoler.

Déposez une c à c de ganache entre deux coques macaron.

 

Bonne dégustation.

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27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 18:22

Je m'excuse d'avance pour la qualité de la photo c'est une entrée que j'ai fait pour ma soirée d'anniversaire et bien-sûr je n'ai pris la photo que après la soirée....

Dépuis mon anniversaire deux petits bijoux sont venus m'aider dans ma cuisine, le thermomix et le kitchenaid!!!!!! C'est le bonheur.

Alors il est clair que je vais publier beaucoup de recette avec mes deux nouveaux amis, et voici la 1ere réalisé avec thermomix il est tout à fait possible si vous ne les avezpas d'adapter les recettes.

 

Allez stop les bla bla voici la recette:

Ingrédients:

Mousse de crabe:

 

  • 250 gramme de blancs de poireaux
  • 1 c. à soupe d huile d olives
  • 350 gramme batonnets de crabe(surimi)
  • 3 c. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 3 oeufs
  • Sel poivre

sauce citronnée

  • 1 c. à café rase de moutarde
  • 200 gramme de crème fraiche épaisse
  • 75 gramme de beurre
  • le jus d un 1/2 citron
  • 1 c. à café rase de ciboulette ou persil
  • Sel poivre

1.

Préchauffez le four à 180°(th6).Coupez les blancs de poireaux en tronçons et les placer dans le bol.Mixez10sec/vit5.Raclez les paroies du bol et verser l huile et réglez 4min/90°/vit2.Coupez le surimi en petits morceaux les mettrent dans le bol ainsi que la creme fraiche les oeufs le sel et poivre et mixez 10sec/vit5.Versez la préparation dans le moule choisi et enfournez pour 30min à 180°.

20140323_142955-copie-1.jpg

2.

sauce citronnée: mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et régler 4min/80°/vit2.

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 15:22

Bonjour, comme leur nom l'indoque se sont des baguettes vraiment magiques !  Beaucoup de personnes les font, elles sont on va dire "à la mode" !!! Jsuis tombée dessus via un groupe sur facebook et maintenant elles ne me quitte plus! La recette originale demande une seule levée de la pâte en boule c'est à dire avant de les façonner. J'ai un peu modifié la recette je trouve la pâte vraiment trop collante après qu'elle est levé donc je dispose ma pâte dans mes moules à baguette et c'est seulement après que je fais lever ma pâte. Le résultat est vraiment plus beau.

                                         20140303_184042.jpg

 

Ingrédients:

- 300ml d'eau chaude

- 375 g de farine

- 12g de levure

- 8g de sel

 

Dans une saladier mettre l'eau et la levure, remuer, ajouter la farine puis le sel. Remuer vite fait avec une cuillère en bois , si la pâte n'est pas homogène c'est pas grave.

Verser de la farine sur la pâte dans votre saladier et avec une raclette coupez en deux votre pâte de mettez un de vos paton dans votre moule à baguette préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Faites pareil avec l'autre paton.

Laissez lever vos baguettes recouvertes d'un torchon environ 1h30.

Préchauffer votre four à 240°c

Quand elles ont levé, avec des ciseaux couper la pâte pour faire les rayures.

Saupoudrez de la farine dessus et enfourner 30min à 204°c dans le bas de votre four avec un ramequin rempli d'eau.

Déliceuse, vraiment digne des baguette de tradition de votre boulanger.

                                         20140306_201412.jpg

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 20:00

 

Bonjour bonjour je suis de retour!!!!

Voila une petite recette bien bonne et surtout bien simple réalisée en atelier tupperware chez mia.

 

 

Pomme de terre farcies au fromage et à la ciboulette.

 

20131201_011120.jpg

 

Ingrédients:

- 6 pommes de terres de taille égale

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon rouge

- 150g de cheddar haché au turbotup

- sel poivre

- 50ml de ciboulette

 

Lavez les pommes de terres, piquez-les en divers endroits et placez-les dans la passoire inférieure du micro Vap'.

 

Dans le réservoir, versez 400ml d'eau froide, posez la passoire avec les pdt, fermez avec le couvercle et faites cuire 22 à 24 min à 800w puis laissez reposer 8min.

 

Laissez-les tiédir puis découpez un large chapeau sur chaque pomme de terre.

Creusez-les avec une cuillère à café, en laissant une épaisseur de chair de 1cm tout autour et au fond de la pdt.

Déposez la chair dans le bol ainsi que la chair de chapeaux et réduisez- la en purée à l'aide du presse-purée.

 

Dans le turbotup, hachez l'ail, l'oignon rouge. Ajoutez-les à la purée avec le cheddar, le sel, le poivre et mélangez le tout avec la spatule silicone.

Remplissez les pdt évidées du mélange ci-dessus.

Dans le réservoir, versez 400ml d'eau froide, posez la passoire et déposez les pdts farcies. Fermez avec le couvercle et faites cuire 8min à 800w.

Laissez reposer 5min et servez, parsemé de ciboulette ciselée.

 

Voilà bon appétit

 

 recette du livre "micro vap' natu rellement délicieux".

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 15:00

C'est une recette que j'ai rélisé pour la pendaison de ma cremaillère.

Tres bon mariage.

 

20131109 200200

Ingredients:

- 36 blinis

- 100g de fromage type "bleu"

- 75g de fromage frais

- 2 cc de cognac ( facultatif)

- 1 grosse poire bien mûre

- 30g noix hachées

- 1/2 citron

- 30g de ciboulette

- huile végétale.

 

 

Battez le fromage en pâte lisse, poivrez.

Coupez la poire en deux, pelez une moitié et retirez le coeur puis coupez la chair en dès de 5mm.

Ajoutez les dès de poire au fromage, ainsi que les noix.

Retirez le coeur de la 2ns moitié de poire sansla peler et coupez en des tranches fines dans la longueur.

Coupez chaque tranches en triangle; arrosez de jus de citron pour éviter que la chair ne s'oxyde.

 

Déposez 1cc de garniture sur chaque blini, ajoutez 3 triangles de poire sur le dessus et décorez avec les lanières de ciboulettes.

 

Bon appétit

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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 09:00

Je participe au tour des recettes insolites, j'ai choisi une recette bien de chez moi le "le bras de gitan".

Heureusement que ce n'est pas un vrai bras.

link.

J'ai trouvé cette recette chez marmiton.

Voici la recette:

P7240112.JPG

 

Temps de préparation : 40   minutes
Temps de cuisson : 10  minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le gâteau roulé :
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 zeste de citron râpé
- 100 g de sucre glace pour décorer

Pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre (ou de margarine)
- 1 zeste de citron râpé
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine

 

 

Temps de préparation : 40   minutes
Temps de cuisson : 10  minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le gâteau roulé :
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 zeste de citron râpé
- 100 g de sucre glace pour décorer

Pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre (ou de margarine)
- 1 zeste de citron râpé
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette :


Afin de garnir le gâteau avec une crème froide, nous vous conseillons de commencer par faire la crème pâtissière.

La crème :

Mélangez sur feu doux beurre (ou margarine) et farine jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.

Ajoutez-y le lait froid parfumé (lait + sucre vanillé). Remuez jusqu'à épaississement. Laissez cuire sur feu doux 2 min.

Ajoutez-y le sucre, puis hors du feu, le zeste de citron râpé et les jaunes d'oeufs.

Le gâteau :

Battre les blancs en neige très ferme. Dans une terrine, travailler les jaunes, le sucre, le zeste jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban.

Ajouter alors en soulevant la pâte un peu de farine, une partie des blancs.

Travailler la pâte en la soulevant, ajouter le reste de farine, le restant des blancs. Terminer par le beurre à peine fondu.

Garnir le couvercle d'une boîte à biscuit d'un carré de papier enduit de beurre. Verser la pâte dessus. Égaliser l'épaisseur.

Mettre à four chaud (thermostat 7/8) 10 min. Le biscuit doit être à peine blond.

Dès que le biscuit est cuit, le renverser sur un torchon humide. Décoller le papier. Étaler la crème rapidement. Le rouler vivement. Le saupoudrer largement de sucre glace de façon à ce que celui-ci fasse une épaisseur de 1/2 à 1 cm.

Avec un tisonnier porté au rouge, faire des croisillons.

P7240115.JPG

 

C'est la derniere recette avant mon déménagement qui a lui aujourd'hui et surtout mes vancances.

On se retrouve à la rentrée pour de nouvelles recettes.

Merci de votre fidélité.

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 09:00

 

Me voilà repartie pour un nouveau tour en cuisine link, cette fois-ci je dois piocher une recette chez Nadia link et c'est amour de cuisine link qui vient piocher une recette chez moi.

J'ai longuement hésité pour plusieurs recettes, mais ayant la tête dans les cartons pour mon déménagement, je me suis laissée tenter pour une recette que j'avais déjà vu sur d'autres blogs.

Le gâteau magique ! Pourquoi magique, parcequ'il a deux couches de différentes textures en une seule et unique cuisson, et franchement il est délicieux et surtout waouuuw génial voici la recette.

P7140083.JPG

 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 1 càs d'eau
  • 115 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille 

 

Préparation:

 

  Faire fondre le beurre et laissez tiédir.Faire chauffer le lait (juste tiède) avec la gousse de vanille grattéeDans deux saladiers, séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.Sur les jaunes d'oeufs, rajouter le sucre et l'eau. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème.

Ajouter le beurre fondu et continuer de battre rapidement en ajoutant la farine et sel. Rajouter le lait et mélanger le tout au batteur.

Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron.Incorporer délicatement et en plusieurs fois le blancs en neige à la pâte.Beurrer et fariner votre moule et versez y votre pâte.

Enfourner dans un four préchauffé à 160°C environ 60 min.Laisser le gateau refroidir avant de déguster, il en sera meilleur le lendemain..

P7140089.JPG

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 09:02

Et pour finir mon dernier tour en cuisine de la semaine link je vais piocher une recette chez noasette  link et c'est miam miam link qui vient piocher une recette chez moi.

 

Juste un petit mot sur le blog de noasette, il est tout simplement génial !! J'ai parcouru le blog de long en large, il n'y a pas beaucoup de recettes qui n'étaient pas à mon goût, j'aime tout!!

Je pense que même sans un tour un cuisine je vais faire beaucoup d'autres recettes de son blog... alors tout simplement merci pour toutes ces belles réalisations et surtout ne t'arrêtes pas!!!!!

  En ce qui concerne la recette, elle est rafiné et surtout super super rapide.

P6300072.JPG

Pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet (assez fin et large)

- 8 tranches de bacon

- 8 rondelles de mozzarella

- 8 morceaux de tomates confites

- beurre

 

 

Poser un blanc de poulet sur un morceau de film étirable, l'aplatir au besoin, déposer dessus deux tranches de bacon, deux rondelles de mozzarella et enfin deux morceaux de tomates confites.

Rouler le blanc très serré puis l'envellopper(comme un boudin) dans le film toujours en serrant bien puis nouer les extrémités.

Faire de même avec les autres blancs.

Faire chauffer une casserole d'eau, quand elle frémit, déposer les roulades de poulet et faire cuire 15 min.

Une fois cuit, les sortir de l'eau, enlever le film.

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et faire dorer les roulades.

Découper en deux et servir.

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 09:01

Encore un petit tour en cuisine, j'adore!!!link

et c'est vanilla qui va venir piocher une recette sur mon blog link.

J'ai choisi sur le blog d'angelle link la recette du gâteau invisible car j'avais tous les ingrédients à la maison, le nom  du gâteau m'a intrigué et surtout parcequ'angelle dit dans son blog que c'est un gâteau très connu et qu'apparement je ne connaissais pas. Comme toutes les recettes que je publie, se gâteau est hummmm très bon, il n'a pas eu le temps de se sécher dans l'assiette et  il a un petit goût d'y reviens-y!!!

 

voici la recette un peu modifié car je n'ai pas de thermomix (grrrr)

P6260067.JPG mdr petite blague.. j'étais bien obligé vu le nom du gâteau lol

P6260069.JPG

 

Ingrédients pour 6personnes:

 

- 3 pommes

- 3 poires

- 1 cs d'édulcorant ( 3cs de sucre pour moi)

- 70g de farine

- 2 oeufs

-100 ml de lait écrémé ( demi-écrémé pour moi)

- 20g de beurre fondu

- 1 sachet de levure

- 1 cc de calvados facultatif (que je n'ai pas mis)

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer votre four à 200°c.

Peler et couper les fruits en fines lamelles.

Les déposer dans un moule à manquer préalablement beurré (les fruits remplissent le moule).

Dans un bol mélanger tous les ingrédients et verser la préparation sur les fruits.

Enfourner 35min.

Déguster tiède ou froid (mais comme angelle je le trouve vraiment bon froid)

 

Bon appétit

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