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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 17:27
P4260013
Préparation: 10 min  Cuisson : 45-50 min
Pour 8 personnes, ingrédients :
- 300g de sucre
- 80g de farine
- 5 œufs
- 180g de beurre
- 1 tablette de chocolat
- 180g de noix de coco râpée
Préchauffez le four à 220°, faites fondre le beurre + le chocolat dans le pichet micro-plus 4min au micro-onde.
Mélangez énergiquement.
Dans une jatte faites blanchir les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine puis enfin le mélange beurre chocolat. Remuez et rajoutez la noix de coco râpée.
Versez la préparation dans un moule silicone préalablement humidifié, et cuire 45-50min à 200-220°.
Au bout de 45minutes, mon gâteau au centre n'était toujours pas totalement cuit (je pense que cela est dû à mon four) si c'est le cas aussi pour vous, j'ai laissé mon gâteau refroidir dans  mon four porte fermée et éteint, puis à l'air libre. Et il était très bon.
Bon appétit
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 15:38
Pour la première fois et aprés plusieurs demandes de mon homme, je me suis lançée dans la préparation d'un fraisier, c'était pas gagné !
Je suis donc allée fouiner dans mon forum préféré http://www.plaisirsgourmands.net/ et j'ai déniché une super recette ! Son auteur est Rhizlane et son blog est super le voici pour vous  http://www.chhiwatrhizlane.com/6-index.html merci encore pour cette recette.
 Bien sur j'ai apporté quelques modifications à la recette originale mais ça ne change pas grand chose au résultat.
                                   P4180025.JPG
Ingrédients pour le cadre rectangulaire inox de Demarle
(ma conseillère a son propre blog :  http://lacosinadelaregenta.over-blog.com/ n'hésitez pas à y faire un tour)



La génoise :

-   4 oeufs
-   100g de sucre
-   60g de farine
-   60g de poudre d'amande ou de noisette
-   1 càc de levure chimique



Pour la crème mousseline :

- 40 cl de lait
- 100 g de sucre
- 150   g de beurre
-  60   g de maïzena
- 2 oeufs + 1 jaune
- 2 feuilles de gélatine



Pour le sirop :

- sirop de grenadine ou de fraise
- un peu d'eau
Garniture:
- 500   g de fraises



Préparation :


La génoise :
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et quand ils sont presque fermes ajouter le sucre et continuer à battre pour les serrer. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine mélangée à de la levure et la poudre d'amande, continuer à battre légèrement pour ne pas casser les blancs mais jusqu'à obtention d'une mousse homogéne.

Sur la plaque perforée et recouverte de la toile silpat, le poser sur rectangle en inox, par dessus et verser votre pâte, lisser le desssus puis l'enfourner 12 à 15min.

Une fois prête la sorti t, démouler et laissez refroidir.


Pour le sirop :
Pour les doses, c'est selon votre goût, moi j'ai mis 1/4 de sirop pour 3/4 d'eau.




Pour la crème mousseline :

Porter à éblution le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier ou le bol du robot, battre les oeufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la maïzena et battre vivement mais pas longtemps. Enfin, ajouter la moitié du beurre et continuer de battre.

Une fois le lait bien chaud, le verser sur le mélange maïzena/oeufs/sucre, mélanger avec un fouet manuel puis verser le tout dans la casserole. Cuire à feu moyen et sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.

Mettre dans un saladier froid et couvrir avec un papier film en le collant à la crème pâtissière. Vous pouvez laisser refroidir   la crème à température puis au frais, ou faire comme l'impatiente que je suis et la mettre directement au congélateur environ 1h.

Une fois prête, la remettre dans le bol du robot (ou un saladier), lui ajouter le reste du beurre et la fouetter jusqu'à obtention d'une mousse.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, après 5min l'essorée et la faire fondre au micro-onde quelques secondes puis l'ajouter à la mousse.




Le montage :
Découper sur toute la longueur la hauteur de la génoise en deux rectangles.

Placer le premier rectangle au fond du rectangle en inox, l'imbiber de sirop, verser un tiers de la crème au fond, mettre des 
demi-fraises autour du cercle, ensuite poser des frai ses entières sur la crème.

Déposer le deuxième rectangle sur les fraises, effectuer une légére pression puis verser la crème restante. Lisser et mettre au frais au moins 6 h ou 2 heures au congélateur avant de le démouler et le décorer à votre choix. Ici j'ai utilisé de la crème chantily maison.
                                  P4180024.JPG
Bonne dégustation!
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 17:16
Enfin voilà la recette des sushis et makis façon tupperware.
Ingrédients et matériels :
                                        P4170012 
Pour la préparation de votre riz il vous faudra :
- le cuiseur de riz tupperware
- les grandes et petite s cuillères mesures
-250ml de riz spécial sushis
- 350 ml d'eau
- 30 ml de vinaigre de riz
- 5 ml de sucre
- 2 ml de sel
Rincer vos 250 ml de riz dans la passoire, mettre le riz dans le cuiseur puis y rajouter 350 ml d'eau, et faites cuire à 600 watt
pendant 16 min.
Pendant la cuisson du riz, mélanger 30 ml de vinaigre de riz avec 5 ml de sucre et 2 ml de sel dans un ramequin.
Quand la cuisson est terminée laisser reposer 10 min. Le riz doit être collant. Puis ajouter au riz le mélange vinaigre de riz, sel et sucre. Et laissez refroidir, il est préférable de préparer le riz 1h à l'avance, moi je suis trop pressée, donc dès que le riz est refroidi je l'utilise.
                                             P4170015.JPG
Pour la préparation des makis (les rouleaux avec lafeuille d'algue de nori) il vous faudra :
- le maki party (la grande rigole orange et son couvercle)
- la spatule (de préférence la petite)
- des feuilles d'algues de Nori
- de l'huile de sésame (ou de l'huile de tournesol pour les palais sensibles)
- du riz cuit comme précédemment
- un peu d'eau
- et d'autres ingrédients variables selon vos envies comme du saumon frais, des crevettes, du fromage à tartiner  (type kiri) , un poivron, un avocat bien mûr ...
Mon maki préféré est saumon/kiri alors je vais prendre celui-ci comme exemple.
A l'aide du pinceau silicone huiler le kit à makis, mettre un peu de riz dans le fond de la rigole, tasser avec la spatule puis rajouter les lamelles de saumon (préalablement coupées) et des morceaux de kiri. 
                                      P4170017
Recouvrir à nouveau de riz, et éliminer le surplus de riz avec la spatule. Fermer le kit avec son couvercle et presser quelques secondes.
Étaler une algue de nori sur votre plan de travail et renverser le rouleau de riz dessus.
cf photo ci-dessous
                                  P4170018.JPG
Laisser une bande d'algue dépassée et l'humidifier avec un peu d'eau, rouler le rouleau dans l'algue et humidifider le fond de la feuille, mettre de côté et découper en rondins avant la dégustation. Les makis se mangent avec de la sauce soja et du wazabi pour les plus courageux.
Pour la préparation des sushis il vous faudra :
- le kit à sushi (celui avec plusieurs compartiments)
- le pinceau silicone
- la spatule (de préférence la petite)
- de l'huile de sésame ou plutôt de l'huile de tournesol pour les palais sensibles
- du riz cuit comme précédemment
- du saumon frais et/ou des crevettes
Huilez à l'aide du pinceau les petits compartiments du kit sushis, remplir les compartiments de riz, tasser et retirer le surplus de riz avec la spatule.
Fermer le kit sushis   avec son couvercle et presser quelques secondes, renverser les boudins de riz sur le plan de travail, placer le couvercle sur le saumon et appuyer pour découper le saumon correctement.
Placer un morceau de saumon sur un boudin de riz.
Bonne dégustation ! ! ! !
                                        P4170020.JPG
   Ps: ne vous inquiétez pas si dès le premier coup les sushis et makis ne sont pas parfaits, c'est un coup de main à prendre, mais dès le 2ème ou 3ème sushis et makis vous serez des pros !
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 12:48

Depuis quelques temps je ne cuisine que des recettes de mon enfance, alors aujourd'hui je vais partager avec vous mes crêpes préférées !  Elles sont tellement bonnes que je ne les mange qu'avec un peu de sucre.

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>                                              P4120014
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> Ingrédients:
> - 4 oeufs
> - 3/4 de litre de lait
> - 2 c à soupe d'huile
> - 3 c à café de sucre
> - 1/2 c à café de sel
> - 250g de farine
> - le zeste d'un citron entier
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>
> Et ma façon de préparer la pâte :
> Mélangez les oeufs et le sucre, puis la farine et le sel.
> Cela forme une boule de pâte que je délaie avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et liquide.
>
>
> Puis comme toutes crêpes, les cuire dans une poêle à crêpes.
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>
>
>
> Bon Appétit
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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 11:27

Coucou mes lecteurs! Je suis devenue une pro des sushis et makis! Oui oui mes petits derniers ressemblent beaucoup à ceux des restos asiatiques, je dirai juste un grand merci à tupperware qui a sorti un kit sushis, makis et surtout le cuiseur de riz au micro-onde. Ils me compliquent beaucoup moins la tache et surtout me permettent de faire des sushis au dernier moment sur un coup de tête pour mon repas du midi!

Voila le kit tupperwarekit-sushi-maki.jpg

 

Grâce à ces petits tupp orange c'est devenu un jeu d'enfant les sushis!

 Voilà ce que ça donne, vs remarquerez la différence avec ceux réalisés traditionnellement, ceux-là rentrent entiers dans la bouche déjà c'est pas mal !P1250001

 

Dans un prochain article je vous donnerai les recettes et les étapes pour réaliser les sushis et makis ainsi que les rouleaux de printemps et la salade de chou chinois.

 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 10:46

bandeauaccgatopetit

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà mon premier partenaire, j'espère que j'en aurais beaucoup d'autres, alors je compte sur vs mes fidèles lecteurs pour venir le plus régulièrement possible sur mon blog, vs inscrire à ma newsletter,  et me laisser tout plein de commentaires, merci merci

 

Sinon mon partenaire : original store est une boutique sur internet spécialisée dans la décoration de gâteaux, d'anniversaire, la pâte à sucre... vous y trouverez de la mignone caissette à cup cake pompier, à la pinata en passant par les décors pour fête ou encore une grande tour pour pièces montées! Franchement allez faire un tour sur le site on trouve vraiment plein de petites choses supers pour les passionnés comme vous et moi !!

 

Voilà le lien du site:  http://www.original-store.com/commerce/index.php

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 10:57

P2180009Bonjour bonjour allez je vais continuer dans ma lancée comme vs pouvez le voir la st valentin m'inspire, je vais donc vous donner la recette de ma copine Adeline conseillère Avon. J'ai fait ces cakes pop toujours comme petit cadeau pour mes clientes tupp, et elles ont adoré! Allez assez de blabla.....place à la recette:

 

Ingrédients pour environ 10 cakes pop

60g de farine
60g de sucre
40g de cacao
5cl d’huile
5cl d’eau bouillante
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses cuillères de Nutella
1/2 plaquette de chocolat pâtissier
des décors : noix de coco en poudre, pralin, perles de sucre…

Commencer par confectionner le gâteau au cacao. Dans un saladier, mélanger farine + levure + sucre + cacao, ajouter l’huile, l’eau bouillante. Terminer par l’oeuf. Mélanger régulièrement pour obtenir une belle pâte lisse et homogène. Verser dans un moule à cake par exemple, en silicone. Enfourner pour 20 minutes à 180°C. À la fin de la cuisson, contrôler en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

Mettre à refroidir le gâteau entièrement (le mettre éventuellement au frigo pour accélérer le processus).

Une fois le gâteau entièrement froid, l’émietter finement à l’aide d’une fourchette dans un bol. Une fois que tout est émietté, ajouter 3-4 grosses cuillères de Nutella et mélanger pour incorporer toutes les miettes de gâteau, et en faire une grosse boule de pâte. (ne pas hésiter à rajouter du nutella si la boule reste encore trop friable !)

Former des boules de pâte pas trop grosses sinon ce n'est pas pratique à manger. Puis réserver dans assiette au congélateur une bonne 1/2 heure.

Dans le pichet micro plus 2min à 400 watt, faire fondre entièrement le chocolat pâtissier couper en morceaux puis remuer énergiquement (n'hésitez pas à remettre un peu au micro-onde 1min de plus si le chocolat n'est pas suffisamment fondu).

Sortir les boules de pâte gâteau-Nutella du congélateur, planter des bâtonnets à sucette ou cure dents (pour ma part j'ai utilisé des piques à brochettes) dedans, puis tremper les sucettes dans le chocolat fondu il faut être rapide car le chocolat va redurcir, si vous n'arrivez pas à être bipbip repasser le chocolat au micro-onde. Aussitôt, saupoudrer les décors choisis et laisser figer le chocolat en plantant les cakes pop dans un vase de sable, du polystyrène etc.

 

Bon appétit!

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 12:01

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Cc enfin une nouvelle recette, aujourd'hui je vais vous faire partager un peu de mon imagination !

Pour un atelier tupperware chez ma meilleure hôtesse je ne pouvais arriver les mains vides. Le thème de l'atelier était la St Valentin.

 

Pour la pâte feuilletée rose :

ingrédients :

700ml de farine, 5ml de sel, 200ml d'eau froide, 250ml de beurre et un peu de colorant rouge (pour ma part j'ai mis 25ml de colorant bon marché).

 

Mélangez la farine, le sel, l'eau froide, et le colorant (moi j'ai utilisé mon robot pour réaliser la pâte il m'a fallu un petit peu plus d'eau).

Étalez la pâte et placez le beurre coupé en 8morceaux.

Rabattez les quatre côtés de la pâte et donnez 2coups de rouleaux vers le bas puis 2coups de rouleaux vers le haut.

Rabaissez le haut de la pâte vers le centre de cette dernière puis le bas de la pâte vers le centre.

Faire 1/4 de tour puis étalez la pâte en donnant deux coups de rouleaux vers le haut puis deux coups de rouleaux vers le bas. Rabaissez à nouveau le haut de la pâte vers le centre puis le bas de la pâte vers le centre, tourner d'1/4 de tour la pâte ....répéter ces mouvements cinq fois.

Laissez reposer la pâte 1h au frigo.

 

Pendant que la pâte repose j'ai préparé la compote de mangue :

 

- dans une casserole j'ai fait un caramel, avant que celui-ci ne brunisse de trop j'ai rajouté dans la casserole ma mangue coupée en cubes. Faire cuire à feu moyen et remuer régulièrement. Faire cuire jusqu'à ce que la mangue est perdue une bonne partie de son humidité,la compote doit avoir un aspect compact et donc pas trop liquide !

 

Aprés une heure de repos, sortir la pâte, l'étaler en une couche épaisse d'environ 0,5cm.

Avec le rouleau à froncer tupperware muni des empreintes coeurs réaliser de beaux coeurs dans la pâte (en nombre pair).

Placer une 1/2 cc de compote sur un coeur

Avec le pinceau silicone trempé dans un peu d'eau, mouiller les contours du coeur avec la compote, poser par dessus un autre coeur et coller avec les doigts bout à bout les bords des coeurs....

Placer les sablés environ 10min au frigo pour que la pâte soit bien feuilletée.

Badigeonner les coeurs d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait.

Cuire au four 15-20min selon votre four à 180°c et bien surveiller la cuisson !

Bon appétit

 

 

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 11:56

Mon blog vient d'être tagué par http://lacosinadelaregenta.over-blog.com/ donc je vais répondre aux 11 questions qu'elle m'a posé et à mon tour je vais allée poser 11questions sur un autre blog gros bisous marie.

 

1/Sans idéologie , discours ou baratin ... ça te dis quoi?

heuuummm pas grand chose, j'aime pas les discours et encore moins les baratins, alors je dirai sans idéologie

 

2/Quel livre t'as le plus marqué?

"Elle s'appellait sarah" est le livre qui m'a le plus marqué, au point de vu culinaire je dirais sans hésiter le cahier de cuisine familial, mais il n'a pas encore était édité, alors le "larousse des desserts" est celui que je préfère.

 

3/Quel sport aurais-tu aimer pratiquer jusqu'à la compétition?

l'équitation

 

4/En cuisine plutôt Thermomix ou plutôt casserole?

en cuisine je suis plus casserole car je n'ai jamais essayé le thermomix, mais je suis sûre aprés une 1ère approche j'opterais pour le thermomix.

 

5/Quels ingrédients sont toujours disponibles dans ton frigo ?

crème, gruyère, oeufs...j'essaye d'avoir toujours dans mon frigo les produits de base pour pouvoir préparer tout ce qui me passe dans la tête.

 

6/Quelle est ta pizza préférée?

la pizza aux fruits de mer

 

7/ Quelles émissionsTV aimes-tu?

Top chef, master-chef, 100%mag..

 

8/En trois mots donne tes traits de caractère:

raleuse, attentive, gourmande

.

9/ Ta chanson fétiche?

La B.O de pearl harbor

 

10/Pour toi quels sont les secrets d'une bonne cuisine?

La cuisine avec amour est le seul véritable secret

 

11/Au jardin que fais-tu ? 

Pas grand chose mon jardin est tout petit, mais le plus souvent je joue avec mon fils

 

 

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 11:35

çP1100011.JPGa fait un bout de temps que je n'avais pas publié d'article.Alors pour remédier à ça aujourd'hui je vais ajouter une recette que je fais trés régulièrement.

 

 Ingrédients:

-1 pâte feuilletée

- un pavé de saumon frais

-un petit brocoli

- 2-3 oeufs

-40 cl de crème fraîche

- 4 c à soupe de lait

 -du poivre

 

Séparer les branches de brocoli, et les faire cuire à la vapeur.

mettre le pavé de saumon à cuire au micro-onde à pleine puissance, 3-4 min.

Étaler la pâte dans un moule à tarte,

Émietter le saumon sur le fond de tarte,puis disposer par dessus les têtes de brocoli.

 Mélanger les oeufs, la crème, le lait et le poivre et recouvrir le brocoli de cette préparation.

 

Cuire au four environ 30-40 min à 220°c

 

Bon appétit

 

 

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