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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 10:00

Grande fan de la cuisine du monde, depuis que j'ai mangé dans un super restaurant réunionnais jme suis mise à la cuisine réunionnaise.

Première recette : le cari de poulet, dans la sauce du restaurant  il y avait du combava et quand j'ai réalisé cette recette je n'en avait pas encore trouvé, alors j'ai fait avec les moyens du bord.....

P4180005-copie-1

Ingédients:

- 6 blancs de poulet

- 2 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- une boîte moyenne de tomates pelées

- une petite boîte de sauce à l'italienne

- 2 cs de curcuma

- 1 cs de gingembre en poudre

- un peu d'huile d'olive

- sel poivre

- le zeste d'un demi citron ( un peu vieillot )

- un grand verre d'eau

 

Coupez les blancs de poulet en gros cubes, hachez les oignons finement, faites revenir ces derniers dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Hachez l'ail très finement et rajoutez le à la préparation ( ne faites pas trop cuire l'ail ça donnerait mauvais goût )

 

Versez le curcuma et le gingembre sur votre poulet, remuez, puis ajoutez vos tomates pélées et leurs jus, écrasez les dans la préparation.

 

Salez, poivrez et mettez la boîte de sauce à l'italienne.

 

Versez 1 grand verre d'eau.

rapez le zeste d'un demi citron et rajoutez le à la sauce.

Faites réduire le cari une bonne 20ène de minutes.

 

Servez votre cari avec du riz blanc et des haricots rouge.

 

 

ps : je trouve que le citron (ou même mieux le combava) change tout le plat, il est donc indispensable pour moi.

 

Bon appétit

 

 

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 22:51

 

  Bonjour apres un petit passage chez les frères tang (grand magasin de produits asiatique) je me suis lancée dans une nouvelle soirée asiatique, voilà le résultat:

 

P5080036

 

Voici pour vs ma recette de nouilles sautées:

 

P5080035

Ingrédients pour environ 4 personnes:

- 200g de nouilles asiatique

- 4 blancs de poulet

- 2 gros oignons

- 2 grosses poignées de champignons noirs séchés

- un demi poivron rouge

- 2 c à café d'ail émincé finement

- 3 c à s de sauce nuoc mam

- 3 c s de sauce soja

- 4 cs de curcuma

- 2 verres d'eau

- sel, poivre

Emincez séparément les oignons, le demi poivron.

Coupez les blancs de poulet en morceaux faites les revenir avec les oignons , ajoutez le demi demi poivron, quand ces derniers sont bien dorés, ajoutez  l'ail, et les champignons noirs, remuez.

 

Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet.

Les mettre avec le poulet et ajoutez la sauce nuoc mam, la sauce soja et le curcuma, et 2 verres d'eau.

Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.

Salez, poivrez et servez chaud. HUUUUUUMMMM trop bon.

P5080034

 

Bon appétit

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 10:09

Bonjour, Bonjour cette semaine j'ai réalisé comme souvent un chili con carne, voici ma recette:

P6140167.JPG

 

Ingrédients:

- 500g de viande haché

- 3 gros oignons

- 4 gousses d'ail

- une grosse boîte de tomates pelées en conserve

- une grosse boite d'haricotes rouge

- une petite boîte de maïs

- une petite boîte de concentré de tomate

-  1 1/2cc du piment fort en poudre

- 2cc bombée paprika

-  2cc cumin

- 2cs d' origan

- sel/ poivre

-3 verres d'eau

 

Hachez les oignons et l'ail très finement, les faire revenir à la poële dans l'huile d'olive.

Quand l'oignon est translucide rajoutez la viande et la faire revenir.

Puis incorporer es épices, les tomates pelées coupée avec leur jus, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Remuez et ajoutez de l'eau, les haricots et les maïs.

Remuez et laissez mijoter 3/4 d'heure.

Servir votre chili con carne avec du riz.

 

Bon appétit

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 17:16
Enfin voilà la recette des sushis et makis façon tupperware.
Ingrédients et matériels :
                                        P4170012 
Pour la préparation de votre riz il vous faudra :
- le cuiseur de riz tupperware
- les grandes et petite s cuillères mesures
-250ml de riz spécial sushis
- 350 ml d'eau
- 30 ml de vinaigre de riz
- 5 ml de sucre
- 2 ml de sel
Rincer vos 250 ml de riz dans la passoire, mettre le riz dans le cuiseur puis y rajouter 350 ml d'eau, et faites cuire à 600 watt
pendant 16 min.
Pendant la cuisson du riz, mélanger 30 ml de vinaigre de riz avec 5 ml de sucre et 2 ml de sel dans un ramequin.
Quand la cuisson est terminée laisser reposer 10 min. Le riz doit être collant. Puis ajouter au riz le mélange vinaigre de riz, sel et sucre. Et laissez refroidir, il est préférable de préparer le riz 1h à l'avance, moi je suis trop pressée, donc dès que le riz est refroidi je l'utilise.
                                             P4170015.JPG
Pour la préparation des makis (les rouleaux avec lafeuille d'algue de nori) il vous faudra :
- le maki party (la grande rigole orange et son couvercle)
- la spatule (de préférence la petite)
- des feuilles d'algues de Nori
- de l'huile de sésame (ou de l'huile de tournesol pour les palais sensibles)
- du riz cuit comme précédemment
- un peu d'eau
- et d'autres ingrédients variables selon vos envies comme du saumon frais, des crevettes, du fromage à tartiner  (type kiri) , un poivron, un avocat bien mûr ...
Mon maki préféré est saumon/kiri alors je vais prendre celui-ci comme exemple.
A l'aide du pinceau silicone huiler le kit à makis, mettre un peu de riz dans le fond de la rigole, tasser avec la spatule puis rajouter les lamelles de saumon (préalablement coupées) et des morceaux de kiri. 
                                      P4170017
Recouvrir à nouveau de riz, et éliminer le surplus de riz avec la spatule. Fermer le kit avec son couvercle et presser quelques secondes.
Étaler une algue de nori sur votre plan de travail et renverser le rouleau de riz dessus.
cf photo ci-dessous
                                  P4170018.JPG
Laisser une bande d'algue dépassée et l'humidifier avec un peu d'eau, rouler le rouleau dans l'algue et humidifider le fond de la feuille, mettre de côté et découper en rondins avant la dégustation. Les makis se mangent avec de la sauce soja et du wazabi pour les plus courageux.
Pour la préparation des sushis il vous faudra :
- le kit à sushi (celui avec plusieurs compartiments)
- le pinceau silicone
- la spatule (de préférence la petite)
- de l'huile de sésame ou plutôt de l'huile de tournesol pour les palais sensibles
- du riz cuit comme précédemment
- du saumon frais et/ou des crevettes
Huilez à l'aide du pinceau les petits compartiments du kit sushis, remplir les compartiments de riz, tasser et retirer le surplus de riz avec la spatule.
Fermer le kit sushis   avec son couvercle et presser quelques secondes, renverser les boudins de riz sur le plan de travail, placer le couvercle sur le saumon et appuyer pour découper le saumon correctement.
Placer un morceau de saumon sur un boudin de riz.
Bonne dégustation ! ! ! !
                                        P4170020.JPG
   Ps: ne vous inquiétez pas si dès le premier coup les sushis et makis ne sont pas parfaits, c'est un coup de main à prendre, mais dès le 2ème ou 3ème sushis et makis vous serez des pros !
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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 11:27

Coucou mes lecteurs! Je suis devenue une pro des sushis et makis! Oui oui mes petits derniers ressemblent beaucoup à ceux des restos asiatiques, je dirai juste un grand merci à tupperware qui a sorti un kit sushis, makis et surtout le cuiseur de riz au micro-onde. Ils me compliquent beaucoup moins la tache et surtout me permettent de faire des sushis au dernier moment sur un coup de tête pour mon repas du midi!

Voila le kit tupperwarekit-sushi-maki.jpg

 

Grâce à ces petits tupp orange c'est devenu un jeu d'enfant les sushis!

 Voilà ce que ça donne, vs remarquerez la différence avec ceux réalisés traditionnellement, ceux-là rentrent entiers dans la bouche déjà c'est pas mal !P1250001

 

Dans un prochain article je vous donnerai les recettes et les étapes pour réaliser les sushis et makis ainsi que les rouleaux de printemps et la salade de chou chinois.

 

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 21:57

P6030006.JPG

 

 

Aprés avoir marché dans le 13eme toute une journée, je me suis enfin lancé dans l'aventure des makis, je suis plutôt contente de mes premiers tests.

 

J'ai donc réalisé: des makis crevettes/vache qui rit/ menthe, thon/ vache qui rit;  concombre, omellette/avocat, des yakitori (brochette de poulet); du boeuf au sésame,et pour finir de beignets de courgettes.

 

Recettes à venir

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