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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 21:55

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Se soir j'ai un peu de motivation alors je vais essayée de programmer des publications...

Je ne publie pas beaucoup ses derniers temps mais pourtant je cuisine, mais faute de temps mes recettes attedent de venir sur mon blog!

 

Un peu de changement, cette année j'ai utilisé les fraises de beaucoup de façon et j'en avait assez de faire des gâteau, je voulais un peu de fraîcheur ( peut être que ça fera venir le soleil).

Alors je me suis lancée dans un petit milk shake à la fraise voici la recette que j'ai pioché dans le blog de cuisine des pigeons voyageurs. link

 

 

Pour 2 personnes:

  • 200 g fraises
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 1/2 verre de lait
  • 1 càc vanille liquide
  • 4 càs sucre (au goût)


Mettez tout dans un blender et laissez bien mélanger, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

 

Bon rafraîchissement.

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 15:51

Voilà une recette extra qui va ravir les plus gourmands !

           P3280089                   

Ingrédients:

 - 4 oeufs

- 100g de farine

- 120g de poudre d'amande

- 200g sucre glace

- 150g de beure

- 1 paquet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- une poignée de fraises coupées en 4 dans la longueur.

Préchauffez votre four à 200'c.

Cassez les oeufs et les mélanger aux sucre, puis ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu, la farine, puis la levure.

Remplir vos empreintes à financier à moitié. 

Repartir 1/4 de fraise dans chaque empreinte.

P3280083

Cuire à 200'c pendant 18-20 min.

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 09:56

Bonjourrrrr je publie pas d'article en se moment mais pourtant je cuisine! Je vais donc préparer mes article pour qu'un article se publi tout les jours!

Voici une recette simple etdélicieuse,  j'ai réalisé avec les petits sue je garde, manque de pot les biscuits ont commencé à être dévoré avant même que je puisse prendre une photo potable..... 

               VvvvvvvP3200070

Ingrédients:

- 100g debeurre

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 70g de sucre glace

- 1 citron

- 1jaune d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 3 cs de crème liquide

 

Préchauffer le four à 180'c.

Mélanger la farine, la levure, les sucres, le zeste d'un citron, le jaune d'oeuf, la crème, et le beurre en morceaux.

Étaler la pâte et découper des biscuits à l'aide d'emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé ou une feuille silicone.

Badigeonner les biscuits de jaunes d'oeuf mélangé à un peu de lait.

 Cuire 19min à 180'c

         0P3200071

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 14:21

Après qu'un de mes proches m’ait demandé si je savais les faire je me suis lancée pour la 1ère fois et je suis vraiment contente, elles étaient super bonnes et surtout la recette est rapide à réaliser ! Voici la recette :

Ingrédients pour 35  chouquettes environ de grosses tailles ou 70 petites chouquettes (pour en faire qu'une bouchées) :

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre

- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros œufs
- sucre perlé (sucre casson)


Préparation :

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le sucre, puis le premier œuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec chaque œuf l'un après l'autre.
Déposer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, des cuillerées à café de pâte (pour les grosses chouquettes) ou pour mon cas des demi-cuillères à café (pour les petites chouquettes) en les espaçant.

P5220054

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

PS : Déposer les chouquettes dans un autre plat à la sortie du four pour éviter que le sucre brûlé et tombé entre chaque chouquette ne glisse sous ces dernières et ne leur laisse un goût amer !

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 10:06

 

Voilà une petite recette super simpa et qui comblera les gourmand de chocolat !

J'ai tiré cette recette du blog  link

 

P5040037

 

pour le croustillant spéculos:

 

1 paquet de spéculos (15 biscuits environ) - 100 gr de beurre

 

Dans une poche en plastique mettre les spéculos coupés grossièrement, fermer la poche en enlevant l'air et écraser au rouleau à pâtisserie.

Faites fondre le beurre au micro-onde , puis mélangez avec les miettes de spéculos. Etalez dans un emporte pièce  (correspondant au gâteau désiré au final) poser sur une toile Silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé

Mettez au frigo quelques heures.(la veille c'est encore mieux)

 

Pour la mousse au chocolat:

 

350gr de pistoles de chocolat noir

250gr + 250gr de crème fraîche liquide à 35% de MG

 

Versez vos pistoles de chocolat noir dans le cul de poule .

Dansle pichet micro-plus faites chauffer les 250gr de crème et versez les sur le chocolat.

Mélangez à la spatule haute température jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Laissez refroidir la préparation. Fouettez les 250gr de crème restants pour obtenir une crème bien épaisse.

Ajoutez la à la crème chocolatée et mélangez bien.

 

 

Montage:

Remplissez l'emporte pièce de mousse au chocolat, par dessus le croustillant.

Mettez au congélateur au moins 5 heures.

Démoulez dès la sortie du congélateur  et laissez dégeler au réfrigérateur quelques heures avant de le décorer et de le servir.

J'ai décoré mon entremet avec des pistolles de chocolat blanc et des spéculos.

Bonne dégustation

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 17:27
P4260013
Préparation: 10 min  Cuisson : 45-50 min
Pour 8 personnes, ingrédients :
- 300g de sucre
- 80g de farine
- 5 œufs
- 180g de beurre
- 1 tablette de chocolat
- 180g de noix de coco râpée
Préchauffez le four à 220°, faites fondre le beurre + le chocolat dans le pichet micro-plus 4min au micro-onde.
Mélangez énergiquement.
Dans une jatte faites blanchir les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine puis enfin le mélange beurre chocolat. Remuez et rajoutez la noix de coco râpée.
Versez la préparation dans un moule silicone préalablement humidifié, et cuire 45-50min à 200-220°.
Au bout de 45minutes, mon gâteau au centre n'était toujours pas totalement cuit (je pense que cela est dû à mon four) si c'est le cas aussi pour vous, j'ai laissé mon gâteau refroidir dans  mon four porte fermée et éteint, puis à l'air libre. Et il était très bon.
Bon appétit
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 15:38
Pour la première fois et aprés plusieurs demandes de mon homme, je me suis lançée dans la préparation d'un fraisier, c'était pas gagné !
Je suis donc allée fouiner dans mon forum préféré http://www.plaisirsgourmands.net/ et j'ai déniché une super recette ! Son auteur est Rhizlane et son blog est super le voici pour vous  http://www.chhiwatrhizlane.com/6-index.html merci encore pour cette recette.
 Bien sur j'ai apporté quelques modifications à la recette originale mais ça ne change pas grand chose au résultat.
                                   P4180025.JPG
Ingrédients pour le cadre rectangulaire inox de Demarle
(ma conseillère a son propre blog :  http://lacosinadelaregenta.over-blog.com/ n'hésitez pas à y faire un tour)



La génoise :

-   4 oeufs
-   100g de sucre
-   60g de farine
-   60g de poudre d'amande ou de noisette
-   1 càc de levure chimique



Pour la crème mousseline :

- 40 cl de lait
- 100 g de sucre
- 150   g de beurre
-  60   g de maïzena
- 2 oeufs + 1 jaune
- 2 feuilles de gélatine



Pour le sirop :

- sirop de grenadine ou de fraise
- un peu d'eau
Garniture:
- 500   g de fraises



Préparation :


La génoise :
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et quand ils sont presque fermes ajouter le sucre et continuer à battre pour les serrer. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine mélangée à de la levure et la poudre d'amande, continuer à battre légèrement pour ne pas casser les blancs mais jusqu'à obtention d'une mousse homogéne.

Sur la plaque perforée et recouverte de la toile silpat, le poser sur rectangle en inox, par dessus et verser votre pâte, lisser le desssus puis l'enfourner 12 à 15min.

Une fois prête la sorti t, démouler et laissez refroidir.


Pour le sirop :
Pour les doses, c'est selon votre goût, moi j'ai mis 1/4 de sirop pour 3/4 d'eau.




Pour la crème mousseline :

Porter à éblution le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier ou le bol du robot, battre les oeufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la maïzena et battre vivement mais pas longtemps. Enfin, ajouter la moitié du beurre et continuer de battre.

Une fois le lait bien chaud, le verser sur le mélange maïzena/oeufs/sucre, mélanger avec un fouet manuel puis verser le tout dans la casserole. Cuire à feu moyen et sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.

Mettre dans un saladier froid et couvrir avec un papier film en le collant à la crème pâtissière. Vous pouvez laisser refroidir   la crème à température puis au frais, ou faire comme l'impatiente que je suis et la mettre directement au congélateur environ 1h.

Une fois prête, la remettre dans le bol du robot (ou un saladier), lui ajouter le reste du beurre et la fouetter jusqu'à obtention d'une mousse.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, après 5min l'essorée et la faire fondre au micro-onde quelques secondes puis l'ajouter à la mousse.




Le montage :
Découper sur toute la longueur la hauteur de la génoise en deux rectangles.

Placer le premier rectangle au fond du rectangle en inox, l'imbiber de sirop, verser un tiers de la crème au fond, mettre des 
demi-fraises autour du cercle, ensuite poser des frai ses entières sur la crème.

Déposer le deuxième rectangle sur les fraises, effectuer une légére pression puis verser la crème restante. Lisser et mettre au frais au moins 6 h ou 2 heures au congélateur avant de le démouler et le décorer à votre choix. Ici j'ai utilisé de la crème chantily maison.
                                  P4180024.JPG
Bonne dégustation!
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 12:48

Depuis quelques temps je ne cuisine que des recettes de mon enfance, alors aujourd'hui je vais partager avec vous mes crêpes préférées !  Elles sont tellement bonnes que je ne les mange qu'avec un peu de sucre.

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>                                              P4120014
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> Ingrédients:
> - 4 oeufs
> - 3/4 de litre de lait
> - 2 c à soupe d'huile
> - 3 c à café de sucre
> - 1/2 c à café de sel
> - 250g de farine
> - le zeste d'un citron entier
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> Et ma façon de préparer la pâte :
> Mélangez les oeufs et le sucre, puis la farine et le sel.
> Cela forme une boule de pâte que je délaie avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et liquide.
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> Puis comme toutes crêpes, les cuire dans une poêle à crêpes.
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>
>
> Bon Appétit
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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 12:01

P2110026

 

Cc enfin une nouvelle recette, aujourd'hui je vais vous faire partager un peu de mon imagination !

Pour un atelier tupperware chez ma meilleure hôtesse je ne pouvais arriver les mains vides. Le thème de l'atelier était la St Valentin.

 

Pour la pâte feuilletée rose :

ingrédients :

700ml de farine, 5ml de sel, 200ml d'eau froide, 250ml de beurre et un peu de colorant rouge (pour ma part j'ai mis 25ml de colorant bon marché).

 

Mélangez la farine, le sel, l'eau froide, et le colorant (moi j'ai utilisé mon robot pour réaliser la pâte il m'a fallu un petit peu plus d'eau).

Étalez la pâte et placez le beurre coupé en 8morceaux.

Rabattez les quatre côtés de la pâte et donnez 2coups de rouleaux vers le bas puis 2coups de rouleaux vers le haut.

Rabaissez le haut de la pâte vers le centre de cette dernière puis le bas de la pâte vers le centre.

Faire 1/4 de tour puis étalez la pâte en donnant deux coups de rouleaux vers le haut puis deux coups de rouleaux vers le bas. Rabaissez à nouveau le haut de la pâte vers le centre puis le bas de la pâte vers le centre, tourner d'1/4 de tour la pâte ....répéter ces mouvements cinq fois.

Laissez reposer la pâte 1h au frigo.

 

Pendant que la pâte repose j'ai préparé la compote de mangue :

 

- dans une casserole j'ai fait un caramel, avant que celui-ci ne brunisse de trop j'ai rajouté dans la casserole ma mangue coupée en cubes. Faire cuire à feu moyen et remuer régulièrement. Faire cuire jusqu'à ce que la mangue est perdue une bonne partie de son humidité,la compote doit avoir un aspect compact et donc pas trop liquide !

 

Aprés une heure de repos, sortir la pâte, l'étaler en une couche épaisse d'environ 0,5cm.

Avec le rouleau à froncer tupperware muni des empreintes coeurs réaliser de beaux coeurs dans la pâte (en nombre pair).

Placer une 1/2 cc de compote sur un coeur

Avec le pinceau silicone trempé dans un peu d'eau, mouiller les contours du coeur avec la compote, poser par dessus un autre coeur et coller avec les doigts bout à bout les bords des coeurs....

Placer les sablés environ 10min au frigo pour que la pâte soit bien feuilletée.

Badigeonner les coeurs d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu de lait.

Cuire au four 15-20min selon votre four à 180°c et bien surveiller la cuisson !

Bon appétit

 

 

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 11:01

Cette recette me vient d'une copine, je la trouve délicieuse et simple comme tout! Parfaite pour les repas de dernière minute! Allez voilà la recette:

 

 

 

 

 

 

Vérrine framboises-spéculos.

 

Pour 4vérrines:

-Une boite de mascarpone

-6 spéculos

-un peu de sucre

- un peu de lait

-une bonne poignée de fruits rouges, moi j'ai choisi des framboises, de préférence congelées mais les travailler décongelées pour éviter une accumulation d'eau dans les vérrines.

 

 

Mélangez le mascarpone avec un peu de sucre( mais pas trop car il faut quand même sentir l'acidité des framboises), ajouter un peu de lait au mascarpone pour rendre la préparation plus liquide.

Emiettez grossièrement les spéculos au fond des vérrines (environ un spéculos et demi par vérrines selon la taille de ces dernières).

Recouvrez les spéculos de la préparation au mascarpone.

Terminez en disposant des framboises sur le dessus des verrines.

 

Réserver au frais une heure.

 

 

Bonne dégustation

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