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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 12:52

Une grosse envie m'a piqué.... c'est parti pour un couscous aux fèves. Mon homme n'aimant que le boeuf et les volailles, j'ai mis du blanc de poulet et de l'agneau pour le goût.


Voici ma recette:

P1170001.JPG

 

Ingrédients pour 5-6 personnes:

 

- 3 blancs de poulets

- 5-6 tranches de poitrine d'agneau

- 4-5 carrottes

- 2 navets

- 5 pommes de terre moyennes

- 2 courgettes

- 2 grosses poignées de fèves

- 1 gros oignon

- 5 tomates pelées en conserve

- un demi botte de coriandre

- 4 cs de cumin en poudre

- 6 cs de paprika

- 150g de pois chiche en conserve

- sel poivre

- eau

- une petite boîte de concentré de tomates

 

Faites revenir la viande coupée en morceaux. Eplucher les légumes et les couper en gros tronçons.

Mettre la viande, les légumes, les épices, le concentré de tomate.....( tous les ingrédients sauf la coriandre).

Remplir d'eau à mi-hauteur de la préparation.

Cuire 1h30- 2h à 220)C

Hachez la coriandre et parsemez le couscous.

Cuire 10-20min à 220°c

Servir avec de la semoule.

 

 

Bon appétit

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 19:21

Voilà une petite recette improvisée, j'avais envi de mangé du poisson pané et j'avais une patate douce et du panais qui n'attendaient qu'à 'être mangés.

 

 

 

 

Poissons-Panais

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

-3 files de poisson à chair blanche

-quelques pommes de terres

-un morceau de patate douce

-un panais

-du paprika

-un peu d'huile d'olive

- de la farine

-sel poivre

 

Pour les légumes:

 

Epluchez la patate douce, les pommes de terres et le panais, les couper  grossièrement en cubes, les cuires à l'eau bouillante (mais pas totalement les cubes doivent restés croquants)

 

Faire revenir les cubes dans une poële avec un peu d'huile d'olive. Parsemez un ces derniers de paprika et rajouter de l'eau, prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre et patate douce (le panais doit resté ferme....c'est meilleur!)

 

Pour le poisson:

 

Epongez le surplus d'humidité avec un essui-tout, mélangez dans une assiette la farine avec du paprika 'le mélange doit être rosé) , pané le poisson et le cuire dans l'huile chaude.

 

Bon appétitP3190012.JPG

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